第28章 大锅菜
众人都愣住了，不明所以道：“哪个现成的？”
顾大郎把自己媳妇拉到老两口面前，“阿爷阿奶，你们忘了，我老丈人原来是乡厨，桂芳也跟着学了点。”
张氏的父亲是十里八乡有名的厨子，最擅长熬大锅菜了。
大锅菜是一道家常的平民菜，凡是儿女婚嫁、老人丧葬、先祖祭祀等大事，一般都要熬上一锅。
以前不拘哪个村子办红白喜事，都会请张氏的父亲掌勺。
张氏和兄姐从小就跟在父亲身边打下手，厨艺也是不错的，但嫁到顾家后，都没有上灶的机会。
因为顾老太怕两个孙媳妇年轻，手上没个轻重，浪费粮食。
所以，一直都是田氏和谢氏在做饭，张氏她们也就干些烧火择菜的杂活。
至于刘氏，只会偷吃，谁都不放心让她接触到粮食。
“请村人吃饭，熬大锅菜确实不错。”
顾老太点了点头，为免出差错，午饭就让张氏来做。
一家子商量了一番，腌制好的腊肉不动，几个男人再上山打猎。
有了吸引猎物的药，甜宝儿不打算跟着去，倒是闹着要在屋里四处逛。
所经之处，要么突然冒出瘸腿的鸡鸭，要么水缸里蹦出十几斤重的草鱼。
顾老太就纳闷了，“大郎他们捕回来的，不都是鲫鱼吗？”
昨日顾大郎他们去河里捞鱼了，捞回来的都是巴掌大的小鲫鱼，这会却出现了好几条大草鱼。
顾老太狐疑地看向笑得像偷腥的鱼儿的孙女，心里除了觉得孙女有福气之外，隐隐觉得有些不对劲。
谢氏适时说，“娘，正好明日做宴用。”
田氏也兴致勃勃地讨论了起来，“这么大的鱼，得怎么炖呢？”
酸菜鱼、酸菜鱼！甜宝儿在心里呐喊。
她不知该怎么提醒顾老太她们，干脆从顾老太怀里‘溜’了下来，一屁股坐在了水缸旁边的酸菜坛上。
张氏见状，似想起什么，说道：“阿奶，咱家不是有酸菜吗，酸菜炖鱼好吃。”
总算有人能说到她心坎上了，甜宝儿笑眯了眼，“宝儿要吃！”
顾老太点了点甜宝儿的小鼻子，“真是个小馋猫哟。”
酸菜得加点辣才好吃，还可以单酸菜炒辣椒。
喜食酸辣的甜宝儿想着，忍不住咽了下口水。
几人又去了趟地窖，米粮菜蔬多了，再等顾老大他们猎些野物回来，明日的席面不用愁了。
张氏突然道：“阿奶，咱们是不是忘了一件事？”
顾老太不解，“啥事？”
“用不用买点酒回来？”张氏说得小心翼翼，毕竟这年头的酒可不便宜。
办席的菜有了，不得添点酒？
顾老太也不是个小气的，盘算了一下，就说，“等老二回来，让他去镇上买两坛大曲。”
午饭的时候，张氏做了大祸菜。
大锅菜看似家常，可却不容易做好，那么一大锅菜，调料的配比掌控，以及各种菜下锅的时机，熬煮的火候，都是有讲究的。
甜宝儿好奇，特意跑去厨房看，张氏已经开始切肉了。
只见张氏一手按着肉块，另一只手拿了刀来，手起刀落。
啪啪啪……整齐均匀的声音响起，一排一指半宽大小，均匀层次分明的肉片就排在了案板上。
这肉片本就整齐，偏还红白相间，倒是好看得紧。
大嫂真是可造之材！甜宝儿巴眨着眼，脑海中浮现出各种好吃的。
一旁准备烧火的田氏都惊了：“真看不出啊，桂芬。”
张氏谦虚地笑了笑，手脚麻利地将案板上一排的肉倒进了锅中的冷水，开始烧水。
待水刚刚温热时，她拿起木勺小心撇去表面的浮沫，重新用笊篱将五花肉捞起来，全都盛在一个篦子里，等水分控干。
她开始切大白菜了，大白菜不能切太小块，不然熟透了就缩水。
家里地瓜多得是，也拿了一些出来，切成薄片。
很快，各种菜类迅速切好，搁置一旁待用。
此时，五花肉的水分沥得差不多了，张氏将其放在盆里腌制。
刘氏倚在厨房门口，用指甲剔着牙，阴阳怪气道：“大郎媳妇真是好厨艺啊，以前怎么就藏着掖着？”
没人搭理她，甜宝儿天真地问，“二伯娘都不用干活的吗？”
她就看不惯刘氏整日偷奸耍滑，吃饱撑了还挑事。
谢氏淡淡一笑，“你阿奶说了，没干活就不给饭吃，你二伯娘可能不想吃饭吧。”
“谁说我不吃饭了？”
刘氏气得要冲进厨房，和谢氏理论，她儿媳妇李氏就状似无意地把她挡开了，“婆婆，别挡道！”
“二郎媳妇，你个不懂事的小蹄子，有你说话的地儿吗？”
刘氏白了李氏一眼，气呼呼地走出厨房。
大锅菜刚做好，男人们就回来了，今日的收获比不上之前，但也猎了不少山鸡野兔。
午饭除了大锅菜，主食是一大盆二合面馒头，还单独给甜宝儿熬了小米粥。
说是大锅菜，其实份量刚好够顾家众人吃。
张氏的厨艺确实不错，一个个吃得喷香，连甜宝儿都多喝了半碗小米粥。
“以前怎么没发现大郎媳妇还有这手艺。”
“那就这么说定了，明日就由大郎媳妇掌勺。”
除了刘氏，众人都对张氏赞不绝口。
吃饱喝足后，顾老二说，“爹，听说朱有富被赌坊的人带走了。”
不等顾老头开口，刘氏就惊呼道：
“那怎么不把小叔也带走？”
好不容易被放出地窖，做了一天苦力的顾老三，顿时炸毛了，“二嫂，你胡咧咧啥呢，我哪得罪你了？”
刘氏不敢再提私房钱的事，幸灾乐祸道：“朱有富都被抓了，你以为你落得了好？”
顾老太刚要开口训刘氏，被顾老头摇头阻止了。
他本就打算用这件事敲打顾老三，让刘氏激他一下也好。
于是，顾老三和刘氏越吵越凶，两人都不知道赌债已经还了。
“宝儿困了，我先带她去睡会。”
谢氏抱了犯困的甜宝儿回了自己屋里，顺手把门也栓上。
自从顾老三差点害死闺女后，她就不愿和顾老三亲近半分。
察觉到谢氏情绪不对，甜宝儿亲热地往她怀里蹭了蹭，“娘，陪宝儿睡睡。”
谢氏叹了口气，犹豫道：“宝儿，如果，娘是说如果，没有爹好不好？”
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顾大郎把自己媳妇拉到老两口面前，“阿爷阿奶，你们忘了，我老丈人原来是乡厨，桂芳也跟着学了点。”
张氏的父亲是十里八乡有名的厨子，最擅长熬大锅菜了。
大锅菜是一道家常的平民菜，凡是儿女婚嫁、老人丧葬、先祖祭祀等大事，一般都要熬上一锅。
以前不拘哪个村子办红白喜事，都会请张氏的父亲掌勺。
张氏和兄姐从小就跟在父亲身边打下手，厨艺也是不错的，但嫁到顾家后，都没有上灶的机会。
因为顾老太怕两个孙媳妇年轻，手上没个轻重，浪费粮食。
所以，一直都是田氏和谢氏在做饭，张氏她们也就干些烧火择菜的杂活。
至于刘氏，只会偷吃，谁都不放心让她接触到粮食。
“请村人吃饭，熬大锅菜确实不错。”
顾老太点了点头，为免出差错，午饭就让张氏来做。
一家子商量了一番，腌制好的腊肉不动，几个男人再上山打猎。
有了吸引猎物的药，甜宝儿不打算跟着去，倒是闹着要在屋里四处逛。
所经之处，要么突然冒出瘸腿的鸡鸭，要么水缸里蹦出十几斤重的草鱼。
顾老太就纳闷了，“大郎他们捕回来的，不都是鲫鱼吗？”
昨日顾大郎他们去河里捞鱼了，捞回来的都是巴掌大的小鲫鱼，这会却出现了好几条大草鱼。
顾老太狐疑地看向笑得像偷腥的鱼儿的孙女，心里除了觉得孙女有福气之外，隐隐觉得有些不对劲。
谢氏适时说，“娘，正好明日做宴用。”
田氏也兴致勃勃地讨论了起来，“这么大的鱼，得怎么炖呢？”
酸菜鱼、酸菜鱼！甜宝儿在心里呐喊。
她不知该怎么提醒顾老太她们，干脆从顾老太怀里‘溜’了下来，一屁股坐在了水缸旁边的酸菜坛上。
张氏见状，似想起什么，说道：“阿奶，咱家不是有酸菜吗，酸菜炖鱼好吃。”
总算有人能说到她心坎上了，甜宝儿笑眯了眼，“宝儿要吃！”
顾老太点了点甜宝儿的小鼻子，“真是个小馋猫哟。”
酸菜得加点辣才好吃，还可以单酸菜炒辣椒。
喜食酸辣的甜宝儿想着，忍不住咽了下口水。
几人又去了趟地窖，米粮菜蔬多了，再等顾老大他们猎些野物回来，明日的席面不用愁了。
张氏突然道：“阿奶，咱们是不是忘了一件事？”
顾老太不解，“啥事？”
“用不用买点酒回来？”张氏说得小心翼翼，毕竟这年头的酒可不便宜。
办席的菜有了，不得添点酒？
顾老太也不是个小气的，盘算了一下，就说，“等老二回来，让他去镇上买两坛大曲。”
午饭的时候，张氏做了大祸菜。
大锅菜看似家常，可却不容易做好，那么一大锅菜，调料的配比掌控，以及各种菜下锅的时机，熬煮的火候，都是有讲究的。
甜宝儿好奇，特意跑去厨房看，张氏已经开始切肉了。
只见张氏一手按着肉块，另一只手拿了刀来，手起刀落。
啪啪啪……整齐均匀的声音响起，一排一指半宽大小，均匀层次分明的肉片就排在了案板上。
这肉片本就整齐，偏还红白相间，倒是好看得紧。
大嫂真是可造之材！甜宝儿巴眨着眼，脑海中浮现出各种好吃的。
一旁准备烧火的田氏都惊了：“真看不出啊，桂芬。”
张氏谦虚地笑了笑，手脚麻利地将案板上一排的肉倒进了锅中的冷水，开始烧水。
待水刚刚温热时，她拿起木勺小心撇去表面的浮沫，重新用笊篱将五花肉捞起来，全都盛在一个篦子里，等水分控干。
她开始切大白菜了，大白菜不能切太小块，不然熟透了就缩水。
家里地瓜多得是，也拿了一些出来，切成薄片。
很快，各种菜类迅速切好，搁置一旁待用。
此时，五花肉的水分沥得差不多了，张氏将其放在盆里腌制。
刘氏倚在厨房门口，用指甲剔着牙，阴阳怪气道：“大郎媳妇真是好厨艺啊，以前怎么就藏着掖着？”
没人搭理她，甜宝儿天真地问，“二伯娘都不用干活的吗？”
她就看不惯刘氏整日偷奸耍滑，吃饱撑了还挑事。
谢氏淡淡一笑，“你阿奶说了，没干活就不给饭吃，你二伯娘可能不想吃饭吧。”
“谁说我不吃饭了？”
刘氏气得要冲进厨房，和谢氏理论，她儿媳妇李氏就状似无意地把她挡开了，“婆婆，别挡道！”
“二郎媳妇，你个不懂事的小蹄子，有你说话的地儿吗？”
刘氏白了李氏一眼，气呼呼地走出厨房。
大锅菜刚做好，男人们就回来了，今日的收获比不上之前，但也猎了不少山鸡野兔。
午饭除了大锅菜，主食是一大盆二合面馒头，还单独给甜宝儿熬了小米粥。
说是大锅菜，其实份量刚好够顾家众人吃。
张氏的厨艺确实不错，一个个吃得喷香，连甜宝儿都多喝了半碗小米粥。
“以前怎么没发现大郎媳妇还有这手艺。”
“那就这么说定了，明日就由大郎媳妇掌勺。”
除了刘氏，众人都对张氏赞不绝口。
吃饱喝足后，顾老二说，“爹，听说朱有富被赌坊的人带走了。”
不等顾老头开口，刘氏就惊呼道：
“那怎么不把小叔也带走？”
好不容易被放出地窖，做了一天苦力的顾老三，顿时炸毛了，“二嫂，你胡咧咧啥呢，我哪得罪你了？”
刘氏不敢再提私房钱的事，幸灾乐祸道：“朱有富都被抓了，你以为你落得了好？”
顾老太刚要开口训刘氏，被顾老头摇头阻止了。
他本就打算用这件事敲打顾老三，让刘氏激他一下也好。
于是，顾老三和刘氏越吵越凶，两人都不知道赌债已经还了。
“宝儿困了，我先带她去睡会。”
谢氏抱了犯困的甜宝儿回了自己屋里，顺手把门也栓上。
自从顾老三差点害死闺女后，她就不愿和顾老三亲近半分。
察觉到谢氏情绪不对，甜宝儿亲热地往她怀里蹭了蹭，“娘，陪宝儿睡睡。”
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