第101章 沉迷酿酒
一提到买人，顾老大第一个反对，“咱们是要在村里长住的，要是村民们知道咱们家在镇上开作坊，肯定会不满。”
顾老头叹了口气，“咱们大楚近年灾情不断，听说边境那边又起了兵乱，今年赋税又加了一成，百姓日子不好过，咱们村有好几户人家快快下去了，能帮一把就帮一把吧。至于那些心术不正的，不理会就是了。”
顾三郎说，“可以挑几个比较勤快，爱干净的妇人，不过酿酒的作坊开在镇上，她们得能住在作坊里才行。”
顾老二不解，“一样是作坊，为什么不不能让二郎媳妇她们去？家里的作坊让村里的妇人来？”
顾老大白了他一眼，“你傻啊，家里活计那么多，而且家里的作坊做的东西花样多，配方什么的更容易泄露出生，再说了，咱们家里老让那些个外人进进出出，好吗？”
顾老头点头，“老大说的对，家里不能老让外人进进出出。”
巫神医一听这话，不乐意了，“怎么，这外人是在说我吗？”
顾大郎失笑，“神医，我们要是把你当外人的话，能当着你的面说这些？”
顾三郎点头赞同，“就是，你见过哪个外人每顿吃得比主人家多？
巫神医挠了挠头，“说得也是，咱们都别太见外了。”
经巫神医这么一打岔，顾老太倒突然想到了什么，“老头子，我看还是算了，酒坊那边还是买人吧，不然在村里挑人的话，没选上的会咋样？一开始也许还好说，时间久了呢？”
听了顾老太这番话，甜宝儿也不禁想，人心是最难揣摩的，也许村里被选上的人刚开始的时候能保密，可他们还有家人啊，难保不会把酒方泄露出去。
不仅不能让酒方泄露，还有一点，因近几年饥荒不断，各地粮食极为紧张，朝廷便下了限酒令。
哪怕他们家不是用粮食酿酒，也得防着点。
还有一点，如果让村里的人长久住在酒坊的话，他们肯定也不会安心，在镇上和酒坊来回跑又累，又耽搁功夫。
如果酒坊的活让他们自家干，人手也不够啊，家里的活还一大堆，总不能搁置了。
张氏似想起什么，突然道：“对了，昨儿周三婶的儿媳还找我打听泡面的做法呢。”
现在泡面卖得火，谁都知道是顾家做的，难免会遭人眼红。
顾老头听了老妻的话，本就动摇，再听儿媳这么说，当即拍板决定道：“老婆子，你说得对，还是买人吧，不过这事先别声张。”
其他人都没反对，毕竟经历过柿饼的事后，他们已经看到了人性丑陋的一面，再听张氏那么一说，心里更加警惕了。
……
顾家没有马上去牙行卖人，而是先试着酿葡萄酒。
之前家里酿过一回葡萄酒，但没有完全成功，口感一般。
当时是张氏照着酿柿子酒方法来酿的，甜宝儿人小没有用武之地。
这次，家里要开酒坊了，甜宝儿觉得得慎重。
前些天空间升级了，她整个人都能进去了。
甜宝儿打算先自己在空间里，试酿葡萄酒。
她听顾老头和顾老太聊天时说起，葡萄酒在西域很寻常，几乎大多西域人都会，但在本朝却极其珍贵。
如果他们家能酿出葡萄酒，必定是条挣钱的金路子。
前世甜宝儿曾照着百度教的法子，自己酿过红酒。
因记忆过于久远，她回忆了许久，才想出葡萄酒的制作过程，其方法并不难，步骤也不多。
用来酿酒的葡萄需要熟透，且新鲜度高、无破损，不然会影响酒质。
清洗后用来储存器皿的也很关键，刚好空间里有一些木桶。
她先把将一串串葡萄粒拆下来，去除果梗及青粒、霉粒后，用水将葡萄粒清洗干净，放在筐子里晾干。
没有榨汁的工具，她就把洗好的葡萄放在木桶里，用木锤把葡萄捣烂，只需把皮肉分离即可，到时连皮、籽一起装入木桶里，再严密封紧。
接下来得发酵几日时间，期间，甜宝儿记下制作葡萄酒时的每个时间段的反应。
甜宝儿时不时往空间跑，酒液一有变化，她的心情也随着变化。
虽然对葡萄酒却极为看重，不过她深知凡事不可能一蹴而就，就算失败了几次也没什么大不了的。
据甜宝儿观察，酒的液面最开始是平静的，随着时间变化，皮渣上浮结了一层。
她尝了口果汁，甜味渐减，酒味渐增，就每日将上浮的葡萄皮用特制的筷子压到汁内两次。
据说这样做，既可防止葡萄皮变酸，同时能让汁液染色。
等到酒味渐浓，汁液开始清晰时，即为发酵结束，到时就可以进行压榨，将皮汁分离。
葡萄酒是需要加糖的，甜宝儿起初不知比例，调试了很多次，最后发现二十斤葡萄加两斤糖最为合适，因此也废了不少酒。
糖是特别精贵的东西，本朝共有饴糖和白糖两种。
甜宝儿最先为了节约成本采用饴糖，结果很不理想，这种糖溶解速度慢，造成葡萄果液各处糖浓度不均匀，不利于均衡发酵。
没办法，她只能用价格更高的白糖了，成本一下子增加了许多，到时售价势必得提高。
在刚酿葡萄酒的时候，甜宝儿用的是木桶，以方便捣烂葡萄。
回头得让家里去弄一批酒瓶，甜宝儿心道。
殊不知，在她沉迷酿酒的时候，引起了顾老太的注意。
最近，甜宝儿总往空间跑，每次出来都带了一身酒香，顾老太早就察觉到不对劲了。
这天，她把甜宝儿哄睡后，假装离开屋子。
葡萄酒今天酿成，甜宝儿急着去空间看看。
她以为顾老太已经出去了，刚要钻进空间里，整个人就被抱了起来，“宝儿，告诉阿奶，你这是要去哪？”
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顾老头叹了口气，“咱们大楚近年灾情不断，听说边境那边又起了兵乱，今年赋税又加了一成，百姓日子不好过，咱们村有好几户人家快快下去了，能帮一把就帮一把吧。至于那些心术不正的，不理会就是了。”
顾三郎说，“可以挑几个比较勤快，爱干净的妇人，不过酿酒的作坊开在镇上，她们得能住在作坊里才行。”
顾老二不解，“一样是作坊，为什么不不能让二郎媳妇她们去？家里的作坊让村里的妇人来？”
顾老大白了他一眼，“你傻啊，家里活计那么多，而且家里的作坊做的东西花样多，配方什么的更容易泄露出生，再说了，咱们家里老让那些个外人进进出出，好吗？”
顾老头点头，“老大说的对，家里不能老让外人进进出出。”
巫神医一听这话，不乐意了，“怎么，这外人是在说我吗？”
顾大郎失笑，“神医，我们要是把你当外人的话，能当着你的面说这些？”
顾三郎点头赞同，“就是，你见过哪个外人每顿吃得比主人家多？
巫神医挠了挠头，“说得也是，咱们都别太见外了。”
经巫神医这么一打岔，顾老太倒突然想到了什么，“老头子，我看还是算了，酒坊那边还是买人吧，不然在村里挑人的话，没选上的会咋样？一开始也许还好说，时间久了呢？”
听了顾老太这番话，甜宝儿也不禁想，人心是最难揣摩的，也许村里被选上的人刚开始的时候能保密，可他们还有家人啊，难保不会把酒方泄露出去。
不仅不能让酒方泄露，还有一点，因近几年饥荒不断，各地粮食极为紧张，朝廷便下了限酒令。
哪怕他们家不是用粮食酿酒，也得防着点。
还有一点，如果让村里的人长久住在酒坊的话，他们肯定也不会安心，在镇上和酒坊来回跑又累，又耽搁功夫。
如果酒坊的活让他们自家干，人手也不够啊，家里的活还一大堆，总不能搁置了。
张氏似想起什么，突然道：“对了，昨儿周三婶的儿媳还找我打听泡面的做法呢。”
现在泡面卖得火，谁都知道是顾家做的，难免会遭人眼红。
顾老头听了老妻的话，本就动摇，再听儿媳这么说，当即拍板决定道：“老婆子，你说得对，还是买人吧，不过这事先别声张。”
其他人都没反对，毕竟经历过柿饼的事后，他们已经看到了人性丑陋的一面，再听张氏那么一说，心里更加警惕了。
……
顾家没有马上去牙行卖人，而是先试着酿葡萄酒。
之前家里酿过一回葡萄酒，但没有完全成功，口感一般。
当时是张氏照着酿柿子酒方法来酿的，甜宝儿人小没有用武之地。
这次，家里要开酒坊了，甜宝儿觉得得慎重。
前些天空间升级了，她整个人都能进去了。
甜宝儿打算先自己在空间里，试酿葡萄酒。
她听顾老头和顾老太聊天时说起，葡萄酒在西域很寻常，几乎大多西域人都会，但在本朝却极其珍贵。
如果他们家能酿出葡萄酒，必定是条挣钱的金路子。
前世甜宝儿曾照着百度教的法子，自己酿过红酒。
因记忆过于久远，她回忆了许久，才想出葡萄酒的制作过程，其方法并不难，步骤也不多。
用来酿酒的葡萄需要熟透，且新鲜度高、无破损，不然会影响酒质。
清洗后用来储存器皿的也很关键，刚好空间里有一些木桶。
她先把将一串串葡萄粒拆下来，去除果梗及青粒、霉粒后，用水将葡萄粒清洗干净，放在筐子里晾干。
没有榨汁的工具，她就把洗好的葡萄放在木桶里，用木锤把葡萄捣烂，只需把皮肉分离即可，到时连皮、籽一起装入木桶里，再严密封紧。
接下来得发酵几日时间，期间，甜宝儿记下制作葡萄酒时的每个时间段的反应。
甜宝儿时不时往空间跑，酒液一有变化，她的心情也随着变化。
虽然对葡萄酒却极为看重，不过她深知凡事不可能一蹴而就，就算失败了几次也没什么大不了的。
据甜宝儿观察，酒的液面最开始是平静的，随着时间变化，皮渣上浮结了一层。
她尝了口果汁，甜味渐减，酒味渐增，就每日将上浮的葡萄皮用特制的筷子压到汁内两次。
据说这样做，既可防止葡萄皮变酸，同时能让汁液染色。
等到酒味渐浓，汁液开始清晰时，即为发酵结束，到时就可以进行压榨，将皮汁分离。
葡萄酒是需要加糖的，甜宝儿起初不知比例，调试了很多次，最后发现二十斤葡萄加两斤糖最为合适，因此也废了不少酒。
糖是特别精贵的东西，本朝共有饴糖和白糖两种。
甜宝儿最先为了节约成本采用饴糖，结果很不理想，这种糖溶解速度慢，造成葡萄果液各处糖浓度不均匀，不利于均衡发酵。
没办法，她只能用价格更高的白糖了，成本一下子增加了许多，到时售价势必得提高。
在刚酿葡萄酒的时候，甜宝儿用的是木桶，以方便捣烂葡萄。
回头得让家里去弄一批酒瓶，甜宝儿心道。
殊不知，在她沉迷酿酒的时候，引起了顾老太的注意。
最近，甜宝儿总往空间跑，每次出来都带了一身酒香，顾老太早就察觉到不对劲了。
这天，她把甜宝儿哄睡后，假装离开屋子。
葡萄酒今天酿成，甜宝儿急着去空间看看。
她以为顾老太已经出去了，刚要钻进空间里，整个人就被抱了起来，“宝儿，告诉阿奶，你这是要去哪？”
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